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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山 和 
薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热
锅 ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半 
小时，下盐调味即可品尝。